La Cuisine de Virgule

A la maison mes hommes ne veulent pas manger de blettes, alors il faut ruser, avec le plus petit, j'arrive à lui en faire manger à la béchamel mais impossible de gruger son père alors cette fois j'ai essayé une autre recette et là les deux ont adoré: la tarte aux feuilles de blettes et au chèvre, ils ont surtout vu le chèvre

Pour 4 personnes:

• 400g de feuilles de blettes
• 200g de bûche de chèvre
• 20cl de crème liquide
• 2 oeufs
• Beurre
• Pâte brisée (toute faite du commerce ou bien faite maison, suivant le temps que vous avez)
• Sel, poivre

Eplucher les blettes, ici on utilisera les feuilles,  bien les laver, les couper en lanières et les faire revenir dans une poèle avec un peu de beurre environ 10minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte dans le moule, la piquer avec les dents d'une fourchette pour l'aérer.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, puis ajouter crème, le sel et le poivre et une fois que les blettes sont cuites, les mélanger à la préparation.

Verser le tout sur la pâte à tarte et disposer dessus le chèvre coupé en fines lamelles.

Enfourner 30 minutes environ.

Servir chaude, tiède ou froide, accompagnée d'une salade

Et avec les côtes des blettes, on fait un gratin à la tomate et à l'emmental ou bien à la béchamel.