La Cuisine de Virgule

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  • Huile végétale en vaporisateur : Un vaporisateur d'huile végétale (différents types), unie à un émulsifiant (eau et lécithine de soja) et à un gaz propulseur. Puisque le jet donne un nuage de particules très fines d'huile, il s'agit d'une excellente façon de réduire la quantité de corps gras dans la préparation des aliments. Un jet de deux secondes donne environ 1,6 g de gras, comparé aux 4 g d'une seule cuillère à thé de beurre. Plusieurs types d'huile sont disponibles sous cette forme en commerce. Il existe aussi des bonbonnes que l'on peut charger soi-même avec son huile préférée. En alternative, on peut aussi appliquer une fine couche d'huile avec un pinceau ou avec un morceau de papier ciré.


24/04/2013
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