La Cuisine de Virgule

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Mini-Pizzas à la tapenade de thon et citron

Pour la pâte :

  • 400 g de farine
  • 20 g de levure
  • 1 pincée de sucre
  • 1 c. à café de sel
  •  

    Pour la tapenade :

  • 200 g de thon en boîte
  • 9 tomates cerises
  • 75 ml d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe de câpres, hachées grossièrement
  • 2 c. à soupe de persil, haché finement
  • 1 goutte de tabasco
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 citron
  • sel, poivre du moulin
  •  

    Préparation

     

    Faites dissoudre la levure dans 1/8 l d’eau tiède avec le sucre et mélangez avec la farine, le sel et l’huile pour obtenir une pâte lisse.

    Laissez lever à un endroit chaud pendant 1 heure.

     

    Egouttez le thon et mélangez-le avec l’ail pressé, le persil, les câpres, le sel, le jus de citron et le tabasco. au robot ça marche trés bien !

     

    Préchauffez votre four th.7/8 (220°C).

     

    Pétrissez la pâte,

     

    Etalez sur 0,5 cm d'épaisseur la pâte (les pizzas seront meilleures avec une pâte un peu épaisse)

    Découpez des rondelles, pas trop grandes c'est pour l'apéritif et en individuelles, avec un rouleau à pâtisserie, relevez légèrement les bords.

    Disposez les pizzas sur une plaque légèrement beurrée ou tout simplement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,

    laissez lever un peu et tartinez-les avec la tapenade au thon. Coupez les tomates en deux et disposez-les sur les pizzas. Enfournez pendant 15 min à mi-hauteur.

    Coupez le citron en rondelles fines (ou en 1/2 rondelle)et disposez-le sur les pizzas.

     

    Servez chaud, tiède ou froid.

    Vous pouvez en préparer plusieurs et en mettre au congélateur pour en ressortir à l'occasion.

     



    20/06/2010
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