La Cuisine de Virgule

Ingrédients :

-        24 GROSSES CREVETTES

-        24 MINI BLINIS (sinon les faire maison comme proposé ci-dessous)

-        Guacamole en pot ou maison, voir ci-dessous

-        24 feuilles de menthe

-        12 tomates cerise

Procédé :

ÉPLUCHER LES CREVETTES

TARTINER LES BLINIS AVEC LE GUACAMOLE, POSER UNE CREVETTE SUR CHAQUE BLINIS ET DÉCORER AVEC UNE FEUILLE DE MENTHE ET UNE DEMI-TOMATE CERISE

BLINIS  

 Si vous préférez faire des blinis maison :

Ingrédients :

125 g de farine

25 cl de crème légère ou de fromage blanc

1 cuiller à soupe de poudre à lever ou un sachet de levure de boulanger

1 pincée de sel

1 cuiller à soupe de beurre

Procédé :

1-     Mettez la farine avec le sel et la poudre à lever dans un saladier

2-     Ajoutez-y les œufs un par un

3-     Faites fondre le beurre au micro-ondes

4-     Ajoutez-le à la pâte avec la crème

5-     Laissez reposer une heure

6-     Beurrez ou huilez une poêle

7-     Formez les blinis avec une cuillère de pâte

8-     Retournez quand des trous se forment - Comptez 2 minutes de chaque côté

PUREE D'AVOCATS (GUACAMOLE)

 Pour 6 personnes

Préparation : 25 min

 Ingrédients :

-        3 avocats bien mûrs

-        1 oignon pelé et haché menu

-        2 tomates

-        2 jus de citron vert

-        1 cuillère à café de Tabasco

-        2 cuillères à café de sel

-        20 cl de fromage blanc à 0 %

-        1 bouquet de coriandre fraîche

-        2 gousses d'ail pelées et écrasées

 Procédé :

1-     Pelez les avocats,

2-     Retirez les noyaux et écrasez la chair à la fourchette ou passez-la au mixer.

3-     Ajoutez les jus de citron, l'oignon haché, l'ail, le sel et le Tabasco.

4-     Ebouillantez les 2 tomates et rafraîchissez-les dans de l'eau glacée pour pouvoir les peler.

5-     Coupez-les en cubes de 1 cm et ajoutez à la purée d'avocat avec le fromage blanc.

6-     Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

7-     Pour garder le vert de la purée si vous ne la servez pas de suite, y enfoncer un noyau d'avocat.