La Cuisine de Virgule

La Cuisine de Virgule

N

  • Napper le dos d'une cuillère : Technique utilisée pour vérifier la cuisson de sauces et crèmes à base d’oeufs. La crème est prête lorsqu’elle est assez épaisse pour ne pas couler mais pas au point de cacher la cuillère qu'elle recouvre.


24/04/2013
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