La Cuisine de Virgule

Ingrédients :

2kg de nectarines

1.5 kg de sucre à confiture

Le jus d’un citron

2 gousses de vanilles

2 étoiles d’anis

Eplucher les nectarines et les couper en petits morceaux

Les mettre dans un saladier en intercalant du sucre et des fruits puis mélanger

Laisser macérer 3heures, le sucre est normalement dissout.

Mettre à cuire le tout avec le jus du citron, la vanille et les étoiles d’anis ou badiane. Porter à ébullition pendant 7 minutes, mélanger et écumer.

A la fin de la cuisson, versez délicatement la confiture dans les pots propres et stérilisés, fermez les couvercles immédiatement et posez les pots à l'envers.

Laissez ainsi les pots refroidir dans cette position.