La Cuisine de Virgule

La Cuisine de Virgule

Gateau roulé ou Bûche fraise chocolat

 

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
- 1 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 15 g de beurre
- 1 pot de gelée ou confiture au parfum de votre choix (ici ce sera de la confiture de fraises - de mon papa)

- sucre glace ou vermicelles au chocolat
- une tablette de chocolat dessert de 200g + 5 cl de lait


Préparation du Gâteau roulé :

Cassez les oeufs, en séparant les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure.

Battez les blancs en neige, puis incorporez-les au mélange précedent.

Tapissez la plaque du four de papier alu bien beurré, et versez ensuite la pâte dessus.

Enfournez à thermostat 7 (210°C) pendant 10 min.

Une fois la cuisson terminée, roulez le biscuit immédiatement avec le papier sulfurisé.

Laissez refroidir, puis déroulez, et retirez le papier.

Etalez la confiture sur la pâte, et roulez-le à nouveau,

Nappage au chocolat :
Cassez le chocolat dans un bol. Faites bouillir le lait au micro-ondes et versez-le sur le chocolat. Couvrez et laisser fondre le chocolat quelques minutes.
 Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Eteindre à l'ébullition et portez le bol de chocolat dans cette eau chaude (principe du bain-marie). Remuez alors pour lisser le chocolat. Lorsque le chocolat est fondu, remettez à chauffer l'eau sur feu moyen, lissez le chocolat dans le bol, il doit prendre une teinte brillante et former une pâte molle. Il est alors prêt à être étaler sur votre bûche.
Terminez en saupoudrant de sucre glace pour représenter la neige ou de vermicelles au chocolat.



18/12/2009
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