Granité à la menthe glaciale

Pour 6 personnes:

350 g de sucre

4 cl de sirop de Menthe glaciale

1 gros bouquet de menthe fraiche

de l'eau

Préparation

Verser le sucre et 60 cl d'eau dans une casserole. Melangez jusqu'à dissolution, portez à ébullition et laisser bouiller 8 minutes. Hors du feu, ajoutez le sirop de menthe et laissez refroidir.

Lavez, séchez, effeuillez et hachez très finement la menthe. Ajoutez- la au sirop, mélangez et versez dans un plat. Pensez à conserver quelques belles feuilles pour la décoration.

Laissez refroidir puis,

Placez 4 heures au congélateur en mélangeant toutes les 30 minutes à la fourchette.

Répartissez le granité dans des verres, décorez d'une feuille de menthe et servez aussitôt.

Vous pouvez accompagner cette gourmandise d'un petit verre de Bourbon.