La Cuisine de Virgule

Recette pour 6 personnes

Pour réhydrater les champignons noirs

• 300 g d'eau

Cuisson du riz

• 900 g d'eau
• 2 g de sel
• 200 g de riz

Cuisson des petits pois

• 500 g d'eau
• 1 g de sel
• 70 g de petits pois frais ou surgelés

Cuisson de l'omelette

• 2 oeufs d'oeufs entiers
• 3,5 g d'huile 
• 4 c à soupe de lait (pour les rendre bien souple

Cuisson de la poêlée

• 25 g d'huile d'olive
• 2 tranches de jambon de Paris
• 1 oignon
• 50 g de champignons noirs (le reste du sachet de mes nems)
• 60 g de petites crevettes décortiquées (facultatifs)
• 1 c à soupe de sauce soja
• poivre
• sel

Cuisson du riz

• 25 g de beurre

PREPARATION :

Pour les champignons noirs, couvrir d'eau tiède, vous laissez gonfler. Égoutter, et couper ou ciseler en dés. Couper en dés le jambon. 

Couper les deux extrémités de l'oignon. Éplucher, laver sous l'eau courante et couper en demi-rondelles. Pour le riz, dans une grande casserole, verser l'eau, le sel

Porter à ébullition puis ajouter le riz en pluie. Cuire pendant 20 minutes. Égoutter le riz. Dès qu'il est tiède, séparer les grains de riz, avec une fourchette.

Pour les petits pois, dans la casserole, verser l'eau, le sel, porter à ébullition, puis verser les petits pois. Cuire 15 minutes environ

Vérifions la cuisson avec une aiguille à brider (ou une fourchette), elle doit pénétrer facilement. Égoutter. Dans le saladier, Battre énergiquement à la fourchette les oeufs et le lait. Dans la poêle à crêpe huilée ajouter les oeufs battus.