La Cuisine de Virgule

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500g de haricots verts cuits et refroidis
- 100 g de fromage de chève frais
- 2 tomates
- 1 échalote
- 1 salade au choix
- 80 g de noisettes et amandes grillées mélangées (1 sachet de mélange apéritif)
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- sel et poivre

Préparation :

Préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, sel et poivre.
Ajouter l'échalote émincée. Mélanger avec les haricots verts dans un saladier et réserver au frais.

Mixer les amandes et les noisettes. Verser dans une assiette. Détailler des billes de chèvre frais et rouler dans le mélange noisettes-amandes mixées.

Dresser des feuilles de salade dans un grand plat. Verser les haricots verts au centre. Répartir tout autour un collier de perles de chèvre frais. Disposer enfin les tomates coupées en quartier au centre.

C'est prêt !