La Cuisine de Virgule

Recette de terrine issue des "Terrines de Sophie"

Pour 8 à 10 personnes

* 400 g de blancs de poulet

* 30 g de noix de cajou (nous on a mis des noix car on avait pas de noix de cajou)

* 80 g de raisins secs

* 2 cuillères à soupe de curry

* 1 oignon

* 4 oeufs

* 20 cl de lait de coco

* 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ( on a utilisé de la semi-épaisse ça marche aussi mais surtout pas de la liquide)

* 30 g de beurre

* Sel & poivre

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).

Coupez les blancs de poulet en lamelles.

Epluchez et émincer l'oignon.

Dans une poêle, à feu moyen, faites revenir les blancs de poulet dans le beurre pendant 5 minutes.

Ajoutez l'oignon et les raisins secs. Laissez dorer encore 5 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonnez.

Dans un saladier, battez les oeufsavec la crème puis le lait de coco. Ajoutez le curry et les noix concassées. Assaisonnez et mélangez.

Déposez la préparation à base de poulet dans un moule à cake ou une terrine et versez la crème par-dessus.

Mettez au four au bain-marie pendant 50 minutes.

Laissez refroidir complètement et démoulez.

Variante : Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde et le curry par du curcuma.