Abbaye de Bellocq
Cette tomme du Pays basque est un fromage monastique, toujours fabriqué dans l'abbaye du même nom. Fabriquée au lait entier et affinée assez longuement, elle conserve un goût assez doux, légèrement noiseté.
Type de lait Brebis
Lait lait cru
Origine Aquitaine
Poids moyen 5.000kg
Type de pâte pâte pressée non cuite
Durée d'affinage 6 mois
Durée d'affinage optimale 7 mois
AOC non
Pourcentage de matières grasses 50 %
Suggestion de vin Graves
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