La Cuisine de Virgule

La Cuisine de Virgule

Abbaye de Bellocq

Cette tomme du Pays basque est un fromage monastique, toujours fabriqué dans l'abbaye du même nom. Fabriquée au lait entier et affinée assez longuement, elle conserve un goût assez doux, légèrement noiseté.

Informations concernant ce fromage

  • Type de laitType de lait Brebis
  • LaitLait lait cru
  • OrigineOrigine Aquitaine
  • Poids moyenPoids moyen 5.000kg
  • Type de pâteType de pâte pâte pressée non cuite
  • Durée d'affinageDurée d'affinage 6 mois
  • Durée d'affinage optimaleDurée d'affinage optimale 7 mois
  • AOCAOC non
  • Pourcentage de matières grassesPourcentage de matières grasses 50 %
  • Suggestion de vinSuggestion de vin Graves


14/06/2013
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