Fabriqué exactement de la même façon que L'Epoisses, l'ami du Chambertin se différencie surtout par sa forme qui ressemble à un gros Chaource orangé. Même puissance et mêmes caractères que l'Epoisses.

• Type de lait Vache
• Lait lait cru et/ou pasteurisé
• Origine Bourgogne
• Poids moyen 350g
• Type de pâte pâte molle à croûte lavée
• Durée d'affinage 5 semaines
• Durée d'affinage optimale 6 à 8 semaines
• AOC non
• Pourcentage de matières grasses 50 %
• Suggestion de vin Gevrey-Chambertin