La Cuisine de Virgule

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Ami du Chambertin

Fabriqué exactement de la même façon que L'Epoisses, l'ami du Chambertin se différencie surtout par sa forme qui ressemble à un gros Chaource orangé. Même puissance et mêmes caractères que l'Epoisses.

Informations concernant ce fromage

  • Type de laitType de lait Vache
  • LaitLait lait cru et/ou pasteurisé
  • OrigineOrigine Bourgogne
  • Poids moyenPoids moyen 350g
  • Type de pâteType de pâte pâte molle à croûte lavée
  • Durée d'affinageDurée d'affinage 5 semaines
  • Durée d'affinage optimaleDurée d'affinage optimale 6 à 8 semaines
  • AOCAOC non
  • Pourcentage de matières grassesPourcentage de matières grasses 50 %
  • Suggestion de vinSuggestion de vin Gevrey-Chambertin


14/06/2013
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