Spécialité à pâte molle non cuite, ce fromage rougit sous un lit de paprika, de poivre et d'herbes de Provence.

Il se consomme frais ou légèrement affiné.

Cette spécialité a été créée par l'atelier fromager de la Ferme des Bournets.

• Type de lait Chèvre
• Lait lait cru
• Origine Poitou-Charentes
• Poids moyen 80g
• Type de pâte pâte lactique fraîche
• Durée d'affinage 10 à 20 jours
• AOC non
• Pourcentage de matières grasses 45 %
• Suggestion de vin Madiran, Gaillac, Cahors