La Cuisine de Virgule

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Délice de Provence

Spécialité à pâte molle non cuite, ce fromage rougit sous un lit de paprika, de poivre et d'herbes de Provence.

Il se consomme frais ou légèrement affiné.

Cette spécialité a été créée par l'atelier fromager de la Ferme des Bournets.

Informations concernant ce fromage

  • Type de laitType de lait Chèvre
  • LaitLait lait cru
  • OrigineOrigine Poitou-Charentes
  • Poids moyenPoids moyen 80g
  • Type de pâteType de pâte pâte lactique fraîche
  • Durée d'affinageDurée d'affinage 10 à 20 jours
  • AOCAOC non
  • Pourcentage de matières grassesPourcentage de matières grasses 45 %
  • Suggestion de vinSuggestion de vin Madiran, Gaillac, Cahors


14/06/2013
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