La Cuisine de Virgule

La Cuisine de Virgule

Appenzeller

Indispensable sur un plateau, selon les amateurs de fromage qui ne jurent que par lui, son secret de fabrication est mieux gardé qu’un compte bancaire. Son caractère affirmé et sa saveur corsée resteront donc un mystère pour les curieux mais un délice pour les sens.

Informations concernant ce fromage

  • Type de laitType de lait Vache
  • LaitLait lait cru
  • OrigineOrigine Suisse
  • Poids moyenPoids moyen 8.000kg
  • Type de pâteType de pâte pâte pressée demi-cuite
  • Durée d'affinageDurée d'affinage 3 mois minimum
  • Durée d'affinage optimaleDurée d'affinage optimale 4 à 8 mois
  • AOCAOC non
  • Pourcentage de matières grassesPourcentage de matières grasses 48 %
  • Suggestion de vinSuggestion de vin Vin Jaune du Jura


14/06/2013
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