La Cuisine de Virgule

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Cancoillotte

C'est le metton, fromage de fabrication artisanale ou industrielle, qui est à la base de la conception de la cancoillotte. On le fait fondre à feu doux dans un peu d'eau ou de lait auquel on ajoute du sel et du beurre, elle peut se manger chaude ou froide.

On la trouve en pot, nature, aromatisée au beurre, à l'ail ou au vin. Typique de Franche Comté.

Et si vous voulez en savoir plus sur la Cancoillotte et la Franche-Comté, rendez-vous sur : www.cancoillotte.net

Informations concernant ce fromage

  • Type de laitType de lait Vache
  • LaitLait lait pasteurisé
  • OrigineOrigine Franche-Comté
  • Poids moyenPoids moyen 250g
  • Type de pâteType de pâte fondu
  • AOCAOC non
  • Pourcentage de matières grassesPourcentage de matières grasses 10 %
  • Suggestion de vinSuggestion de vin Côte du Jura


14/06/2013
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