La Cuisine de Virgule

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 90g de sucre
• 125g de farine
• 50ml de lait
• 2 citrons bio
• 1 sachet de levure

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine, le lait et le jus des deux citrons ainsi que les zestes, enfin ajouter la levure.

Une fois que les blancs sont bien montés en neige ferme, les incorporer délicatement dans la préparation.

Beurrer un moule, ou bien utiliser du papier sulfurisé, ou un moule silicone, verser la préparation dans le moule et enfourner pour 20 minutes pour un cake entier, pour des moules individuels, compter 12 minutes.

Démouler le biscuit une fois qu'il a refroidi

Il est possible d'ajouter des graines de pavot pour plus de craquant