La Cuisine de Virgule

pour 6 personnes

Ingrédients :

• 6 belles pommes (soit environ 800 g)
• 2 œufs
• 10 cl de lait
• 70 g de farine
• 50 g de sucre en poudre
• 20 g de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 200°c.

2. Peler et épépiner les pommes, les trancher finement à la mandoline ou avec le disque éminceur de votre robot.

3. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

4. Battre les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

5. Ajouter alors le beurre préalablement fondu et le lait. Fouetter de nouveau.

6. Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.

7. Verser les pommes dans la pâte et les enfoncer pour qu'elles s'imbibent bien de la pâte.

8. Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diamètre environ. Verser le contenu du saladier aux pommes, bien lisser avec le dos d'une cuillère. Enfourner pour 35 mn à 200°c.

9. Laisser refroidir dans le moule puis démouler.

Vous pouvez le déguster de préférence tiède, arrosé de caramel au beurre salé et accompagné de chantilly ou d'une boule de glace à la vanille.