La Cuisine de Virgule

La Cuisine de Virgule

Caramel au beurre salé

Pour environ 2 bocaux de type confiture 375 g

 

Ingrédients :

  • 160 g de sucre en poudre
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 cl d'eau
  1. Mettre dans une casserole ou au micro-onde, faire chauffer la crème liquide et réserver.

  2. Pendant ce temps, dans une autre casserole le sucre et l'eau. Faire chauffer à feu moyen pour obtenir un caramel blond.

  3. Versez aussitôt la crème par-dessus, en plusieurs fois, faites bouillir 2 à 3 minutes sans cesser de mélanger.

  4. Hors du feu, ajoutez le beurre demi-sel en dés et continuez à mélanger jusqu'à consistance crémeuse.
  5. Versez en pots et laissez refroidir, puis fermez et conservez au réfrigérateur.

 

Le bocal ainsi au frais et ouvert peu se conserver plusieurs semaines.

 



21/01/2018
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