La Cuisine de Virgule

La Cuisine de Virgule

Chaource AOC

AOC depuis1970, le chaource est fabriqué au lait de vache, salé traditionnellement au sel sec.

Affiné en caves durant 2 semaines minimum, Il dégage une faible odeur de champignon et un goût délicat légèrement fruité.

Le Chaource existe en deux formats, de 250g  pour le petit modèle à 500g pour le grand modèle.

Informations concernant ce fromage

  • Type de laitType de lait Vache
  • LaitLait lait cru et/ou pasteurisé
  • OrigineOrigine Bourgogne Champagne Ardenne
  • Poids moyenPoids moyen 300g
  • Type de pâteType de pâte pâte molle à croûte fleurie
  • Durée d'affinageDurée d'affinage 2 semaines minimum
  • Durée d'affinage optimaleDurée d'affinage optimale 1 mois
  • AOCAOC oui
  • Pourcentage de matières grassesPourcentage de matières grasses 50 %
  • Suggestion de vinSuggestion de vin Champagne ou Chablis


14/06/2013
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 50 autres membres