De vache, de chèvre ou de brebis, son nom vient du récipient dans lequel elle s'égoutte. Les premières traces du fromage sont, en fait, des faisselles en osier datées d'environ -10000 ans. Elle s'accompagne souvent de sel, de poivre, de ciboulette ou de sucre.

• Type de lait Tous laits
• Lait lait pasteurisé
• Origine Midi-Pyrénées Poitou-Charentes Provence-Alpes-Côte d'azur Rhône-Alpes
• Poids moyen 250g
• Type de pâte pâte fraîche
• Durée d'affinage Quelques jours
• AOC non
• Pourcentage de matières grasses 45 %
• Suggestion de vin Côte de Provence, Rouge léger