Grand frère du Camembert et petit frère du Brie, ce fromage originaire de la ville du même nom a maintenant une place de choix dans les familles. Les coulommiers fermiers se font malheureusement rares.

C'est un fromage que quelques fabricants cherchent à relancer qualitativement ! À suivre !

• Type de lait Vache
• Lait lait cru et/ou pasteurisé
• Origine Champagne Ardenne Ile de France
• Poids moyen 350g
• Type de pâte pâte molle à croûte fleurie
• Durée d'affinage 4 à 8 semaine
• Durée d'affinage optimale 5 semaines
• AOC non
• Pourcentage de matières grasses 50 %
• Suggestion de vin Bordeaux, Côte du Rhône