La Cuisine de Virgule

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Jersiais (Le)

Fondant et onctuosité sont les maîtres mots qui définissent Le Jersiais. Le lait des vaches jersiaises exprime toute sa générosité à travers ce camembert étonnant. Laissez la croûte vieillir et il vous surprendra par son goût corsé et moelleux.
10 cm de côté, 3 cm d’épaisseur

Informations concernant ce fromage

  • Type de laitType de lait Vache
  • LaitLait lait cru
  • OrigineOrigine Auvergne
  • Poids moyenPoids moyen 240g
  • Type de pâteType de pâte pâte molle à croûte fleurie
  • Durée d'affinageDurée d'affinage 15 jours
  • Durée d'affinage optimaleDurée d'affinage optimale 25 jours
  • AOCAOC non
  • Pourcentage de matières grassesPourcentage de matières grasses 34 %
  • Suggestion de vin


14/06/2013
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