La Cuisine de Virgule

La Cuisine de Virgule

Fourme d'Ambert AOC

Du latin forma qui serait à l'origine du mot fromage, la Fourme d'Ambert a gagné ses lettres de noblesse en obtenant l'AOC en 1976.

Qu'elle soit au lait cru ou pasteurisé, affinée en tunnel ou en cave, elle est encore aujourd'hui le plus doux et le plus crémeux des fromages d'Auvergne.

Informations concernant ce fromage

  • Type de laitType de lait Vache
  • LaitLait lait cru et/ou pasteurisé
  • OrigineOrigine Auvergne
  • Poids moyenPoids moyen 2.000kg
  • Type de pâteType de pâte pâte persillée
  • Durée d'affinageDurée d'affinage 4 semaines
  • Durée d'affinage optimaleDurée d'affinage optimale 6 semaines
  • AOCAOC oui
  • Pourcentage de matières grassesPourcentage de matières grasses 50 %
  • Suggestion de vinSuggestion de vin Coteaux du Layon, Ste Croix du Mont

 



14/06/2013
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 50 autres membres