C'est surtout son origine qui en fait sa particularité. L'ile d'Yeu est une bûche tronconique cendrée de fabrication fermière, seule fabrication fromagère de la célèbre île. Il faut tout de même reconnaître que sa situation géographique lui confère un goût plus iodé que les autres fromages de chèvre en général.

• Type de lait Chèvre
• Lait lait cru
• Origine Pays de Loire
• Poids moyen 220g
• Type de pâte pâte lactique fleurie
• Durée d'affinage 3 à 4 semaines
• Durée d'affinage optimale 5 à 6 semaines
• AOC non
• Pourcentage de matières grasses 45 %
• Suggestion de vin Muscadet sur Lie