La Cuisine de Virgule

La Cuisine de Virgule

J

  • Julienne: Préparation de légumes en filaments minces utilisée soit en garniture soit pour des potages.
  • Couper en julienne : Couper des légumes en bâtonnets fins d’environ 3 mm d’épaisseur et généralement de 4 à 5 cm de longeur.


24/04/2013
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