La Cuisine de Virgule

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de chèvre frais
• 250 g d'olives noires dénoyautées
• 1 gousse d'ail pressée
• huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de ciboulette coupée
• ciboulette pour la décoration
• poivre du moulin
• sel

Préparation

Lavez, séchez le concombre et ôtez les deux extrémités. Coupez votre concombre en section de 10 cm de longueur. Coupez ensuite le concombre en 3 tranches de 1 cm, utilisez seulement l'intérieur.

Ecrasez le fromage frais, mélangez avec la ciboulette coupée.

Coupez les olives en petits morceaux et ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Pressez l'ail et ajoutez-le au mélange olives-huile-sel et poivre.

Disposez les olives sur la première tranche de concombre, recouvrez d'une nouvelle tranche de concombre et tartinez de fromage frais. Ajoutez une dernière tranche de concombre et décorez avec quelques brins de ciboulette.

Appuyez avec la main. Mettez sur un plat, versez un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Recommencez l'opération en utilisant la totalité des ingrédients.