La Cuisine de Virgule

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Panacotta aux fraises tagada

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Préparation pour 3 personnes.

Temps de préparation 15 minutes

Temps de refroidissement : 4h environ

 

Ingrédients 

  • 50 l de crème liquide
  • 70 g de sucre semoule
  • 60 g de fraises tagada (40g pour la préparation et 20g environ pour le décor)
  • 2 feuilles de gélatine
  • eau froide

Dérouler de la recette :

  1. Dans une casserole, à feu doux, faites chauffer la crème, le sucre et les fraises tagada jusqu’à ébullition.
  2. Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau très froide, afin de les ramollir sans les faire fondre.
  3. Mixer éventuellement le mélange chaud pour éliminer les morceaux de fraises tagada si vous ne voulez pas les conserver.
  4. Intégrez la gélatine dans la crème (elle fond immédiatement), remuez doucement.
  5. Versez dans des verres (ou tout autre récipient de préférence transparent).
  6. Placez au réfrigérateur et laissez refroidir 3 à 4 heures minimum.
  7. Avant de servir mettre les fraises tagada conserver sur le dessus pour décorer, vous pouvez également rajouter une petite feuille de menthe.
 
Il ne vous reste plus qu'à déguster.
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25/05/2014
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