La Cuisine de Virgule

Ingrédients pour 6 personnes:

180g de farine

100g de lardons fumés

2 oeufs

100g de fromage rapé

1 yaourt nature

3 cuilères à soupe de lait

1 cuillère à soupe de moutarde

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique

Sel et poivre

Préparation: 15min environ

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). 

Faire revenir les lardons 5 minutes à sec dans une poêle.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. faire un puits et ajouter les oeufs battus, le yaourt, la lait, la moutarde et l'huile d'olive.

Melanger doucement jusqu'à incorporer toute la farine. Saler légèrement, poivrer puis ajouter les lardons et la moitié du fromage rapé. Mélanger avec une spatule.

Répartir la préparation dans des moules à muffins, saupoudrer du reste de fromage rapé.

Enfourner et laisser cuire 25 à 30 minutes.

Poser les muffins sur la grille à la sortie du four et les servir tièdes.