La Cuisine de Virgule

Pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet 
• 2 cuillères à soupe de miel de thym ou de romarin ou de fleurs
• 2 branches de thym frais
• du romarin
• 10 cl de vinaigre balsamique
• 5 cl d'huile d'olive
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail hachées
• 4 clous de girofle
• 1 cuillère à café de persil haché
• sel, poivre du moulin

1 Préchauffez le four à 225°C, thermostat 7. Posez-le dans un plat à four. Les saler, poivrer et parsemer d'échalottes ciselées.  Piquez les clous de girofle dans les cuisses de poulet.

2 Mélangez dans un petit saladier l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, et les herbes de provences et l'ail haché. Versez la moitié du mélange huile-vinaigre-miel... sur le poulet.

3 Enfournez pour 15 minutes, le temps de saisir le poulet. Baissez la température du four à 190°C, thermostat 6 et laissez cuire encore environ 30 minutes, jusqu'à cuisson complète. 15 minutes avant la fin de la cuisson, versez le reste du mélange huile-vinaigre-

Vous pouvez le passer quelques minutes sous le grill pour le dorer, si nécessaire.