La Cuisine de Virgule

La Cuisine de Virgule

Poulet au Vinaigre balsamique, épices et miel

Pour 4 personnes

  • 4 cuisses de poulet 
  • 2 cuillères à soupe de miel de thym ou de romarin ou de fleurs
  • 2 branches de thym frais
  • du romarin
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 4 clous de girofle
  • 1 cuillère à café de persil haché
  • sel, poivre du moulin

1 Préchauffez le four à 225°C, thermostat 7. Posez-le dans un plat à four. Les saler, poivrer et parsemer d'échalottes ciselées.  Piquez les clous de girofle dans les cuisses de poulet.

2 Mélangez dans un petit saladier l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, et les herbes de provences et l'ail haché. Versez la moitié du mélange huile-vinaigre-miel... sur le poulet.

3 Enfournez pour 15 minutes, le temps de saisir le poulet. Baissez la température du four à 190°C, thermostat 6 et laissez cuire encore environ 30 minutes, jusqu'à cuisson complète. 15 minutes avant la fin de la cuisson, versez le reste du mélange huile-vinaigre-


Vous pouvez le passer quelques minutes sous le grill pour le dorer, si nécessaire.

 





20/06/2010
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