La Cuisine de Virgule

La Cuisine de Virgule

Quiche aux fruits de mer et aux Champignons

     

 

Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes):
- 1 pâte feuilletée ou pâte à pain
- 400 g de mélange de fruits de mer surgelés (crevettes, calamar, pétoncles, moules, surimi)
- 400 g de mélange de champignons frais ou surgelés
- 500 g de crème fraîche entière
- 2 oeufs
- 1 à 2 cuillères à café de curry
- sel, poivre
- huile d'olive
- gruyère rapé


Préparation:
Faites revenir les fruits de mer et les champignons dans l'huile d'olive, à feu doux dans une sauteuse couverte, pendant 5 min puis 5 à 10 min à découvert, feu plus vif, pour évaporer l'eau (évnetuellement vous pouvez égoutter le tout pour gagner du temps).

Dans une jatte, mélangez crème, oeufs, sel, poivre et curry.

Vous assaisonnez à votre goût, mais n'ayez pas la main trop lourde en curry. Le goût doit rester léger et subtil.

Disposez le mélange fruits de mer/champignons dans le fond de pâte dans un moule à tarte, versez la crème dessus.

Un peu de fromage râpé dessus, pour le goût et le doré...

Enfournez 20 min à four chaud (210°, thermostat 7), en bas du four pour que la pâte soit bien cuite.

Servez avec une salade.

 



26/08/2010
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