La Cuisine de Virgule

Ingrédients pour 4 personnes:

200g de lentilles

1 poivrons rouge

2 tomates

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à café de miel

1 échalote

persil plat

sel

Préparation:

Mettre à cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau froide entre 20 et 25 minutes. Saler à mi-cuisson. Les lentilles doivent rester fermes. Les égoutter

Laver, épépiner le poivron et les tomates et les couper en petits dés.

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel et l'échalote coupée en petits morceaux. Verser la sauce sur les lentilles chaudes.

Verser les lentilles dans un plat, ajouter les tomates et le poivrons, Et parsemer de persil ciselé.

Conseil: plat à préparer la veille afin que les lentilles prennent bien le gout de la sauce.

Pour un plat complet, possibilité d'ajouter une boite de thon ou des dés de jambon.