Taboulé marocain
Pour 4 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Ingrédients
- 600 g de graines de couscous
- 8 g de safran
- 80 cl d'eau
- 20 cl d'huile d'olive
- 4 tomates
- 2 bottes d'oignons
- 4 jus de citrons pressés
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de feuilles de menthe
- 2 c à café de sel
Préparation
- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le sel et le safran.
- Dans un récipient, versez le couscous et mouillez avec l'eau chaude.
- Laissez gonfler et mélangez le couscous.
- Laissez tiédir.
- Lavez et émincez le persil, les feuilles de menthe et les oignons.
- Coupez les tomates en petits morceaux et ajoutez l'ensemble des ingrédients au couscous.
- Mouillez avec l'huile d'olive et le jus des citrons.
- Remuez bien et assaisonnez à votre convenance.
- Laissez reposer au frai 6 heures.
- Dégustez frais !
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