La Cuisine de Virgule

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Tartare de Truites

Merci à "la Maison des fous" pour cette recette que l'on va tester rapidement et vous donnez nos impressions !

Bon Appétit 


100 gr de truite fumé
100 gr de truite fraiche
1 mangue
1 citron vert
1 citron jaune
1 orange
1 petite échalote
1 bouquet de ciboulette

Enlever toutes les arêtes à la pince à épiler (ou épilateur pour les courageux mdr)
couper les truites et la mangue en petit dés
Presser les agrumes
Ciseler l'échalote et la ciboulette
Mélanger le tout et assaisonner si nécessaire
Mettre au frais trois heures minimum
Servir avec un petit bouquet de mâche et accompagner d'un petit vin blanc frais (à consommer avec modération)

On peut ajouter quelques baies roses selon le gout.



 



26/09/2009
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