La Cuisine de Virgule

Chez nous, il y a des rites, le vendredi soir par exemple c'est pizza maison et puis, il y a un soir pâtes car nous aimons tous ça mais nous essayons d'innover chaque semaine: hier soir, nous avons testé les tagliatelles au citron... mais comme c'était trop bon, on a oublié de prendre une photo 

Pour 4 personnes, les ingrédients:

• 500g de tagliatelles
• 2 citrons bio
• 1 cullère à soupe de romarin séché ou 1 petite branche de romarin frais 
• 1 échalote
• 20cl de crème de soja (je pense que ça marche aussi avec de la crème fraîche)
• 50g de parmesan
• 30ml d'huile d'olive
• 30ml de vin blanc
• sel et poivre du moulin

Préparation:

Tout d'abord, rincer et essuyer les citrons, prélever le zeste et presser les fruits.

Eplucher et ciseler l'échalote.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et mettre doucement l'échalote à blondir.

Ensuite, ajouter le vin blanc, les zestes et le jus des citrons, la crème et le romarin. Laisser cuire à cuire à petit feu quelques minutes et couper le feu. Garder ainsi durant la cuisson des pâtes.

Cuire les tagliatelles vraiment al dente dans un grand volume d'eau bouillante, rétirer et passer immédiatement.

Remettre la sauteuse avec la sauce à chauffer, verser les tagliatelles dedans et bien mélanger pour enrober les pâtes avec la sauce.

Laisser cuire environ 2 minutes et servir très chaud saupoudré de parmesan rapé.