La Cuisine de Virgule

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Tarte soleil Courge et chèvre de Tintin

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Les tartes soleil vous connaissez ?

C’est la toute dernière tendance food et ça va dépoter dans les cuisines !

Le concept de préparation est simple : ce sont des tartes à torsades en pâte feuilletée, garnies de différentes façons en fonction des envies. Si cette idée vous tente, vous pouvez vous initier à ces nouvelles recettes hyper branchées

La recette :
- 2 pâtes feuilletées
- 150g de courge (merci papa) ou butternut 
- 100g de chèvre (bûche)
- 4 càs de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d'oeuf

Préchauffez votre four à 180°c.
Faire cuire la courge à la cocotte, mais pas directement dans l'eau, pendant 10 minutes environ, elle doit rester légèrement ferme.

Ecrasez-la afin de faire une purée. Réservez.
Mélangez la crème et le chèvre au mixer. Incorporez le tout à la purée de courge et mélangez.
Sur la plaque de votre four, déroulez une première pâte feuilletée et étalez la préparation en laissant une bordure de 2 cm.
Humidifiez la bordure avec de l'eau puis recouvrez de la 2ème pâte feuilletée en soudant bien les bords.

 

 

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Avec votre pinceau, badigeonnez le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf battu.

Placez un verre retourné au centre et coupez 24 bandes en partant du centre vers l'extérieur.
Pour vous aidez, commencez par couper en 4, puis chaque quart en tiers puis chaque tiers en 2 (j'espère que c'est clair ^^).
Retirez le verre puis torsadez chaque bande doucement en tenant la base. Vous pouvez tourner entre 4 et 5 fois la bande.
Enfournez ensuite environ 40min.

Servir Tiède c'est meilleur !!!!

Vous pouvez ensuite varier la recette avec du pesto-pignon comme l'a testé Christiane

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ou en version sucré avec du Chocolat ou de la pâte à tartiner... (recettes à venir)



01/01/2016
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