La Cuisine de Virgule

La Cuisine de Virgule

Tomates cocktail farcies à la ricotta

Recette Pour 6 Personnes

 

 

 

18 Tomates cocktail

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ricotta : 250 gramme(s)

 
Oignon(s) : 1/2 pièce(s)   Courgette(s) : 1/2 pièce(s)  
Coriandre fraîche : 1/2 botte(s)   Gousse(s) d'ail : 1 Gousse(s)  
Sel fin : 6 Pincée(s)   Moulin à poivre : 6 Tour(s)  
Huile d'olive : 5 centilitre(s)  

 


Pour la farce :
Ciseler l'oignon et l'ail après les avoir épluchés. Effeuiller la coriandre et ciseler finement.

Tailler la courgette en julienne avec une mandoline. Faire suer les oignons et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la courgette puis laisser "compoter" 1 min.

Ajouter la coriandre et réserver.

Mélanger la ricotta et les petits légumes en compote. Assaisonner de sel et de poivre. Tailler le haut des tomates et les vider avec une cuillère à pomme parisienne.
Farcir les tomates et déguster.

 



03/07/2010
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 50 autres membres