La Cuisine de Virgule

Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

• 600 g de courgettes
• 80 g de riz
• 2 œufs
• Gruyère râpé
• Sel et poivre
• huile
• eau

Préparation

1. Éplucher les courgettes et les couper en morceaux 
   
2. Les faire cuire (ou 5 mn à la vapeur) 
   
3. Les égoutter et les écraser à la fourchette
   
4. Saler et poivrer
   
5. Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée pendant 10 mn
   
6. S'il y a beaucoup d'eau dans les courgettes, on peut simplement ajouter aux courgettes une poignée de riz cru
   
7. Ajouter les œufs battus
   
8. Mélangez bien le tout
   
9. Verser le mélange obtenu dans un plat allant au four (le tian), préalablement huilé
   
10. Saupoudrer de gruyère râpé
    
11. Cuire au four pendant 40 mn environ.

Remarque : vous pouvez rajouter 100 g de jambon mouliné que vous rajoutez en même temps que les œufs, pour compléter ce plat.